【Hidamari】肉桂卷（搬运）
来源：菜肴屋 阅读：2.6W 次
属于冬天的面包，温暖香甜
第一次做，作为烘焙杀手，失败是肯定的
B站上正好刷到这个方子，画面清新简洁，所以搬过来分享一下～
用料
| I | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 砂糖（揉面用） | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶 | 140ml |
| II | |
| 肉桂粉 | 7g |
| 砂糖 | 30g |
| 黄油（要融化） | 10g |
【Hidamari】肉桂卷（搬运）的做法
将I里的干性材料拌匀，倒入牛奶开始揉。史莱姆真的很粘，揉了多久我也忘了，我是谁我在哪（用塑料刮刀铲屎，呸，粘在板上的面团，一坨都不允许浪费～）
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第2张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第2张")
面团基本光滑的时候放入黄油，继续搓揉。将面团疯狂往前推，搓衣板模式，嗯。因为加入了油，面团会有pia叽pia叽的声音，不用理他，继续搓！不那么粘的时候开始配合摔打的方式揉～野狼disco脑内循环几遍的时间，也就揉好了，手一点也不酸，不酸
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第3张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第3张")
扯个膜，看，多棒（搞得好像是我本人做的似的
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第4张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第4张")
整成圆滚滚的小胖子，在碗里冷静一下，让他忘记刚刚massage带来的酸爽，等他膨胀成两倍大小
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第5张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第5张")
1小时左右去看看他（冬天要加长点时间呀）戳它肚脐眼，不会回弹的话就抱他出来（这一步我就很心急，没等到两倍大，导致了最后的滑铁卢）
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第6张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第6张")
折叠两次排气，再静置15-20分钟
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第7张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第7张")
啊啊啊太可爱了，空气感，戳爆他丫！但是我没有🙂
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第8张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第8张")
用轻柔的手法压一下面团，然后用擀面杖擀成长方形，这一步我也没做到，而且似乎擀的过于薄了，导致后面以为自己在做驴打滚
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第9张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第9张")
刷上融化的黄油
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第10张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第10张")
将II里的砂糖和肉桂粉拌匀，开撒！最令人舒适的一段——— 让抹过黄油的面饼均匀铺上肉桂糖粉，有种小时候玩砂画的感觉
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第11张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第11张")
卷起来
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第12张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第12张")
将接口处捏实
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第13张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第13张")
将驴打滚切成小段，我割了7份
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第14张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第14张")
放入模具后再等待40-50分钟，让他发成两倍大
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第15张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第15张")
好的这是我的面团，显然没有两倍，但我急着吃啊！快进去吧皮卡丘
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第16张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第16张")
200度10-12分钟，满屋子肉桂香味，也太好闻了
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第17张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第17张")
拍照丫，再丑再像脏脏包，也是自己揉出来的宝贝
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第18张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第18张")
俯视来一个
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第19张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第19张")
九点半来一个不过份吧？？揉面揉得这么辛苦
![「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第20张]( "「Hidamari」肉桂卷（搬运）的做法步骤图 第20张")
小贴士
肉桂卷初试，勉勉强强～再接再厉好好学习 其实视频里还有糖霜的做法，但作为健康狗最后的坚持，我不加！！（实在做不动了啦喂
![最正宗的[HidaMari]完成童年梦想的酥皮面包（搬运）做法大全，[HidaMari]完成童年梦想的酥皮面包（搬运）的详细做法](https://i3.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8e33/8462/8e338a1af9cf1109d1e7ebb66cb2150f0dc50bf53ef4844001c8165ab8ff374bf21fea9dbef271187d6d-s.jpg)
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