简醇酸奶全麦吐司
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夏天比较难控制面温,采取了冷藏和后酵母法
用料
【液种】 | |
高粉 | 150 |
清水 | 150克 |
酵母 | 1克(或鲜酵母3g) |
【主面团】 | |
高粉 | 290 |
细全麦粉 | 60克 |
糖 | 15G(因为酸奶有甜度) |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
简醇酸奶 | 180克(一袋) |
【后料】 | |
鲜酵母 | 15 |
黄油 | 60克 |
盐 | 3克 |
简醇酸奶全麦吐司的做法
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夏天比较难控制面温,采取了冷藏和后酵母法
用料
【液种】 | |
高粉 | 150 |
清水 | 150克 |
酵母 | 1克(或鲜酵母3g) |
【主面团】 | |
高粉 | 290 |
细全麦粉 | 60克 |
糖 | 15G(因为酸奶有甜度) |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
简醇酸奶 | 180克(一袋) |
【后料】 | |
鲜酵母 | 15 |
黄油 | 60克 |
盐 | 3克 |
简醇酸奶全麦吐司的做法