奥利奥魔法棒面包
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拖了好久好久,答应了两位厨友要出菜谱,现在才想起来,我真是晚期了这拖延症🌝
这款面包是闺蜜从深圳回来强烈要求我给她做的,听着她的形容自己研究出来的,闺蜜说完美复刻🤣
用料
面包 | |
高粉 | 250 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 25g |
盐 | 2g |
可可粉 | 15g |
水 | 120g |
奶粉 | 15g |
黄油 | 20g |
酵母 | 3g |
馅料 | |
奥利奥 | 数片 |
苦巧70% | 50g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 一小勺 |
奥利奥魔法棒面包的做法
将主面团除了黄油的所有材料混合,揉至初步拓展,放黄油,揉出薄膜就可以,毕竟不是吐司,要求没那么高。
盖上保鲜膜,28度发酵至两倍大,手指戳进去不塌陷不回缩即可
平均分为5份揉成长条状,二发38度,湿度75发酵四十五分钟
烤箱170度20分钟,我的边没包紧,烤制过程中长胖的变形了。(我在上面撒的奶酥粒)
馅料部分,将淡奶油加糖加热至冒泡泡倒入巧克力中,充分搅拌至巧克力完全融化,放凉备用
最后一步就是组装啦,面包中间切掉一小条,我爱吃巧克力馅,切掉后还挖出来了一个隧道🤣,将巧克力奶油馅打发至不流动即可,装入裱花袋挤进面包中。再将奥利奥切开装饰就好啦
小贴士
各地区差异和面粉不同,吸水量不一样,我给的只是适合我的,希望你们悠着点😅
烤箱也是根据各家脾气而定
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