奶酥粒蜜豆包
是谁发明了奶酥粒?就这样子把食材搓一搓,给面包增色增香。 本来我是想要做辫子面包的,来点更简单的吧,把面团儿搓搓圆,而家里也刚好有蜜豆,又把它用来做馅了。想到哪做到哪,想怎么吃就怎么吃,面团在你的手里,味道在你的心里,甜蜜,香软,表层的酥脆,烘焙就是个甜蜜的坑,让你不尽挖掘它的味道。挖掘你的味道,就是我的娱乐。来吧,我们一起娱乐。食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黄1个,酵母3克、牛奶40克、盐1克,黄油20克
蜜豆150克
装饰:奶酥粒适量(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)
烤箱:长帝ManCRTF32K新烤箱,
用料
主料 | |
高筋面粉 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
绵白糖 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
奶酥粒 | |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
低粉 | 50克 |
奶粉 | 5克 |
奶酥粒蜜豆包的做法
除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
加入黄油,酵母,启动和面程序。
和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
面团发酵至2倍大。
取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。
收口朝下,滚圆。
全部做好放烤盘中进行二次发酵。
发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。
烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
烤好的面包。
趁热就拍照了。
很柔软的面包。
小贴士
1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)
2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。
4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。