一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝
来源：菜肴屋 阅读：3.2W 次
🔥私房爆款的雪域小贝，真的超级火
其实就是前阵子火的冰乳酪的缩小版，那时候我就觉着这玩意太好吃了，当时也没有想到这能做缩小版啊，真的感谢首创的人……
🌟方子就是小四卷的方子，4个蛋的薄厚正好，要是5蛋就太厚了……
要是换可可跟抹茶味，就用5g可可，抹茶替换5g低粉
用料
| 蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶酪 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶油 | 40克 |
一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法
烤盘抹油，擦干
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第2张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第2张")
油，牛奶，10g糖搅拌乳化，看不见油星
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第3张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第3张")
加入低粉搅拌看不见干粉
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第4张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄，搅拌成糊状
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第5张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第5张")
糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第6张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第6张")
蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌，后面两次必须用刮刀切拌均匀
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第7张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第7张")
倒入模具，震一震，170度，22分钟
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第8张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第8张")
出炉晾凉，用模具压好
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第9张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第9张")
奶酪软化，加入糖搅拌均匀
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第10张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第10张")
加入奶油，搅拌均匀即可
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第11张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第11张")
蛋糕片挤上奶酪馅，在盖一层，边边抹点奶酪馅
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第12张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第12张")
蘸奶粉即可
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第13张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第13张")
巨好吃
![一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第14张]( "一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤图 第14张")
小贴士
🍃28*28的可以做10个
🍃奶酪馅可以提前做出来，冰箱冷藏3天
🍃蛋白对蛋糕卷很重要的，一定要打出细腻的大弯钩
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