麦芽精使用方法之1

保质期密封冷藏10年不坏，
和熬制麦芽糖一样放的越久越好
【图片中使用的是特大量，如果按照它的量执行很容易发不起来】

以下是 普通一发/中种 低糖度面团参考使用量：

用料  

麦芽精使用方法之1的做法  

1. 面粉重量/麦芽精用量 【基础用量】
   50g              0.1g
   100g            0.2g
   150g            0.3g
   200g            0.4g
   250g            0.5g
   300g            0.6g
   350g            0.7g
   400g            0.8g
   450g            0.9g
   500g               1g

2. 面粉重量/麦芽精用量［2倍用量］
   50g             0.2g
   100g          0.4g
   150g          0.6g
   200g          0.8g
   250g          1g
   300g          1.2g
   350g          1.4g
   400g          1.6g
   450g          1.8g
   500g             2g

小贴士

好的麦芽精是由100%的大麦芽和水制作而成，没有额外添加物。   

作用：给酵母提供更多养分 使得发酵更加稳定，增加面包风味/营养及色泽。