玉米杏仁司康

把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心，实在是一打便利。没有细究是否省火，但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过，这么点儿量，好像也不必太讲究。
虽然书中叫个玉米杏仁司康，但从配方到步骤，全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒，证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法，就自己随意了。喜欢玉米就多加一点，50克大概足够多了，勉强统统塞进面团。
汲取上一次的教训，一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧，随时可以停机。而中途停止后重启，可就叫人着急了。
效果还不错，玉米多多，四下里探出来，而底部的玉米粒被烤得金黄，有一种烤玉米的味道，香！

用料  

玉米杏仁司康的做法  

1. 用料

2. 泡打粉，面粉过筛

3. 加入细砂糖，杏仁粉

4. 拌匀

5. 倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀

6. 倒入黄油，

7. 以按压的方式混合成团

8. 加入玉米粒

9. 以折叠的方式混合均匀

10. 将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形

11. 切成8等分

12. 将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟

13. 取出面包桶，放入面坯

14. 表面刷蛋液

15. 放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟

16. 表面金黄，关机

17. 取出面包桶

18. 倒出司康

19. 晾凉后掰成小块

小贴士

混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。
玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。
没有杏仁粉可以换成等量面粉。