烘焙之——记忆中的鸡蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
寻寻觅觅只为了童年的味道!
用料
鸡蛋 | 三个 |
细砂糖 | 75克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
水 | 30克 |
取一个无油无水的盆,打入鸡蛋,加细砂糖备用,100克低粉,油水混合物放在碗里。
用电动打蛋器打发鸡蛋和糖的混合物,先高速打发到渐湿性发泡后,再低速整理气泡,提起打蛋器在面糊表面画圈,面糊不消失就可以了。
我直接筛低粉到蛋糊里,轻轻翻拌均匀。
挖两勺面糊倒入油水混合物中,轻轻翻拌均匀,再倒入面糊中,翻拌均匀。
把面糊倒入准备好的模具中,烤箱预热180度,烤25分钟左右。
记忆中的味道!
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