🔥火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）

古早味的甜甜圈，一口咬下去，有芝士的浓醇咸香，蛋糕的松软香甜，还有灵魂般的可可酥脆，太满足了吧！做了一大盘，一会就消灭干净了！不喜甜食的婆婆都夸赞，这个蛋糕太好吃啦！赶紧行动吧！

用料  

🔥火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法  

1. 准备好食材，这个量可以完成学厨12连模，多出的量可以做两个纸杯。

2. 玉米油放在干净的锅中，小火加热。

3. 加热不超过70度，有小泡产生即可。

4. 筛入低筋面粉。

5. 搅拌均匀。

6. 倒入牛奶，滴几滴香草精，加一丢丢盐。

7. 搅拌均匀后，加入3个蛋黄。

8. 继续拌匀，盖子盖上。

9. 蛋白放在无油无水的盆中，最好提前放冷冻10～15分钟，微微起冰渣最好。加入几滴柠檬汁，将蛋白打发至鱼眼泡泡时，分三次加入细砂糖。

10. 打发蛋白至湿性发泡，大弯钩状即可。

11. 模具刷成融化的黄油。

12. 预热烤箱至170度。取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

13. 将混合好的蛋黄糊倒入至剩下的蛋白中，用之字法翻拌，不要消泡。拌好的糊呈细腻光滑的半流动状。

14. 准备好一个裱花袋，放在一个大杯中，倒入糊。

15. 先少量挤出糊覆盖模具底部，放入芝士碎片。

16. 再挤出糊完全覆盖芝士。震盘2～3次。放入烤箱中。我在烤箱底部放了另一个盘，加一些开水。半水浴状吧。蛋糕糊的烤盘可架在装水的小烤盘上。位置在烤箱中下层。

17. 170度20-24分钟，注意观察！不能上色过深。取出，立即脱模。完全不粘，哈哈。

18. 稍冷后，用沙拉酱涂抹在蛋糕圈表面。

19. 可可百利薄脆片放在碗中，喜欢吃就多粘点。

20. 因为脆片时间久会吸水变软，所以不要久放，粘好后就吃。 蛋糕圈可以冷藏保存，吃时再粘上脆片。

小贴士

粘了脆脆片一定不能久放！