纽约芝士蛋糕(黑川渝子)
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方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》
用料
奶油奶酪 | 90克 |
酸奶油 | 70克 |
鲜奶油 | 75ml |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
蛋黄 | 1/2个 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
柠檬汁 | 1小勺 |
消化饼干 | 50克 |
无盐黄油 | 20克 |
纽约芝士蛋糕(黑川渝子)的做法
准备:
1.奶油奶酪和鸡蛋拿出冰箱退冰。
2.烤模涂上黄油,拍上高粉或低粉(皆不在方子分量计算内)
消化饼底:
消化饼放在保鲜袋里,用擀面杖碾碎,加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌,拌匀后倒进烤模,放进冰箱里冷藏30分钟以上,直至凝固变硬。
软化后的奶油奶酪放在碗里,用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入酸奶油继续搅拌。
加入砂糖,用打蛋器拌匀。
依次加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油(分2——3次加入)、玉米粉。每家一样东西,都必须搅拌均匀。
将5倒入烤模,放进预热好的180度的烤箱中下层,隔水烤15分钟后,转为170度继续烤35分钟。
稍微冷却后,放进冰箱冷藏1~2小时后可脱模品尝(冰一晚更美味)。
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