培根蛋黄酥

这是一款咸口的酥饼，酥、香、松的口感，送给不喜欢甜食的朋友。

用料  

培根蛋黄酥的做法  

1. 
   培根放平底锅剪出香味。切成丁，加入糖和朗姆酒拌匀，放入带盖的碗中，冰箱冷藏12小时。

2. 咸蛋黄放烤箱，180度，烤8-10分钟，稍微出油即可。

3. 将馅料中的面粉放烤盘，放入烤箱上下火150度，烤15分钟，待面粉散发出麦香、微黄，即可。

4. 烤好的熟面粉加入培根丁中再加入椰子油，搅拌均匀。借助保鲜膜用培根包住咸蛋黄（总共30克一份），放入冰箱冷冻备用。

5. 制作饼皮。将所有材料混合，放入厨师机，揉成无干粉的面团，取出放入盆中，盖上保鲜膜松弛20分钟（保鲜膜要贴住面团）。松弛完毕后，取出在案板揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜松弛30分钟。
   

6. 松弛好的面团分成40克一份，整成圆形，盖上保鲜膜防干。

7. 取一小面团，按扁，包入馅料，收口。

8. 将收口朝下，放入铺了烘焙纸的烤盘里。

9. 烤箱上下火190度预热，将烤盘放入烤箱中层，烤30分钟。

10. 从烤箱取出，晾凉，即可享用了。放置第二天回一下油，口感更佳。