北海道戚风流心（卡仕达酱）

喜欢淡淡的奶香味～一个未戒奶的孩子😺

用料  

北海道戚风流心（卡仕达酱）的做法  

1. 先做卡仕达酱
   1、砂糖放入蛋黄轻轻拌均
   2、筛入低粉和玉米粉 搅拌至无颗粒状 加入少许柠檬汁
   3、牛奶小火加热 周围冒泡即可 倒入蛋黄糊
   4、加入黄油（可以不提前融化）和炼奶拌均
   5、混合蛋黄糊放入奶锅 小火加热 边加热边搅拌 至稠状
   6、淡奶油用机器打发至6成 湿性即可
   7、分次与混合糊混合均匀即可 （动作要轻）
   8、装入裱花袋备用

2. 制作戚风胚
   1、鸡蛋黄白分离（蛋白加少许盐和柠檬汁送去冰箱冷藏一会）
   2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀 充分乳化后加入牛奶 筛入低粉拌均
   3、蛋白加砂糖分三次打发至有弯钩状（8成发）
   4、分两次把蛋白霜加入蛋黄糊拌匀 （香草精在第二次加蛋白霜时一并混入蛋黄糊 ）
   
   上下火130度13分钟 上下火190/130度 烤12分钟 蛋糕放中层 表面上色即可 每个烤箱有自己的性格 童鞋们自行把握😁
   
   

3. 用最小孔圆形裱花嘴把卡仕达酱插入蛋糕体中间挤满则可 （按个人喜欢加多or少）最后撒上糖粉 O了 出品美美哒❤️

小贴士

本人懒惰 没有分步骤拍照🌚