奥利奥磅蛋糕(咸甜口)
来源:菜肴屋 阅读:3.39W 次
万能的奥利奥太好吃啦!
放进香香的胖蛋糕里
根本无法拒绝呀!
做成咸甜口的风味更多
也比较不容易腻噢~
用料
蛋糕 | |
黄油 | 100g |
糖粉 | 58g |
鸡蛋液 | 90g |
低筋面粉 | 95g |
泡打粉 | 2g |
奥利奥饼干碎 | 65g |
盐 | 2g |
糖水 | |
细砂糖 | 10g |
水 | 20g |
奥利奥磅蛋糕(咸甜口)的做法
黄油切小块室温软化,加入糖粉和盐,搅打均匀。
取分量中的鸡蛋液(如冷藏过的,请提前回温,防止打发时水油分离),分少量多次往里边加边打发黄油,加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀,一般约往后加鸡蛋液越要小心,鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
将低筋面粉和泡打粉筛入,用刮刀搅拌至看不见干粉,质地均匀有光泽。
加入奥利奥饼干碎,稍微翻拌均匀即可,蛋糕糊完成。奥利奥饼干碎我是自己去心后比较随意敲碎了一下,没有很碎,有的还比较大块呢。
磅蛋糕模具(我用的尺寸约20*6*6cm)提前抹油撒粉,放入蛋糕糊,如图填入模具,中间低两边高,放入预热好180度的烤箱中烘烤36-40分钟,中间烤到10分钟左右时用刀在中间划一刀,再放回烤箱继续烘烤即可。
烤熟后取出,趁温热时表面刷一层糖水,密封好保存1-3天后切片吃~(糖水就把糖水材料中的水融化细砂糖即可)
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