仿真柠檬—法国母校同门大师兄水果哥Cédric 配方

这款甜点需要历时4天 才能全部完成 此配方为我大师Cédric 亲测配方。当然回国以后我们又略作改动，把口味变的更接地气了一些。
献给那些爱折腾法甜的小可爱们
详细视频可关注 抖音：667788clcl
                         小红书：Suzanne璐
                             bi站：suzanne璐

用料  

仿真柠檬—法国母校同门大师兄水果哥Cédric 配方的做法  

1. 250g砂糖倒入500g水里煮至60度左右 倒入另一份250g砂糖 和 柠檬皮，继续煮 煮至103度 关火，让柠檬皮泡一晚，第二天取出 切碎 备用

2. 柠檬汁90g 煮至60度左右 倒入混合好的砂糖（60g）和 琼脂（3g），煮至沸腾 即可

3. 做好的柠檬皮 加入切碎的薄荷 再加入上一步制作的柠檬酱，三个混合均匀。 装入模具冷冻备用 （没有模具可以忽略 直接密封冷藏备用）

4. 100g鲜奶油煮沸倒入白巧和混合好的明胶块里，混合均匀即可。

5. 柠檬汁倒入鲜奶油（235g）混合均匀 ，再把上一项白巧奶油 和 这个奶油进行混合。密封冷藏一夜

6. 装入模具

7. 冷冻三小时以后 取出， 塑形

8. 100g可可脂 +100g白巧+4颗油溶色豆 混合融化。上色

9. 喷枪二次上色 装叶子 完工