柠檬椰乳清甜司康（健康减脂版）

当柠檬遇上椰乳，唇齿间变会充满清新的甜。
这是一款略硬的椰香司康，因为油脂（用的椰子油)和粉类（一部分椰子粉和洋车前子壳粉代替低粉)尽量减少，所以或许不太适合喜欢柔软感的食客哈。

用料  

柠檬椰乳清甜司康（健康减脂版）的做法  

1. 准备原材料：柠檬提前洗净搓屑。椰子粉与车前壳粉混合。不然加入牛奶后，会有结块。椰子油不用提前软化。

2. 除牛奶外，全部放在一起。然后带手套把干类混合。

3. 混合后，分次倒入牛奶。混合慢慢揉成团，因为有车前壳粉。会有点不太好揉，这里留意看粉成团情况调整牛奶用量。（完成的状态：粉团不散，不粘手）

4. 揉好的面团裹保鲜膜，净置20钟。

5. 有椰子粉和车前壳粉的粉团，可能会存在擀开会散的情况。我把粉团分成28克左右一个。手指压入模具。大概厚度1cm左右

6. 压好的司康放入烤盘。烤箱180度预热，司康表面刷牛奶，放入烤箱上火185度 下火170烤20分，注意不要过火

7. 制作柠檬椰乳，20克牛奶+5克代糖+5克低脂炼乳（喜欢炼乳的可以多加一些。）+2克玉米淀粉，加入一些柠檬汁（这步我忘记称重了，大概有至少2克）然后，微波炉高火1.5-2分钟，至液体变粘稠如酱状

8. 司康烤好后拿出晾凉，表面刷柠檬椰乳，再撒一些柠檬屑。完成，很简单对不对。满屋子都飘着柠檬和椰子香。。

9. 配一杯黑咖，感受齿间清甜柠檬椰香与浓郁咖香的混合美好。😉

小贴士

这款司康因油脂少，外皮比较硬。且膨胀的样子有限。但内部还是松软的。
如果想要更软口感，可以增加油脂用量。