简单蛋挞的做法
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
蛋挞是现在甜品店的热卖甜品,今天教大家蛋挞的做法,做蛋挞有几个比较麻烦的地方,一就是蛋挞皮,蛋挞皮不好做,所以建议大家直接超市买现成的蛋挞皮就好,二就是烤蛋挞的时候需要掌握好火候,不然容易烤焦了,如果你也爱吃蛋挞,那么就动手DIY个。
用料
面粉 | 5克 |
蛋挞皮 | 6个 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 70克 |
炼乳 | 5克(没有可不加) |
鸡蛋黄 | 2个 |
简单蛋挞的做法的做法
牛奶、炼乳倒进奶锅,加入白砂糖小火加热使糖融化。不需要烧开,糖融化即可。
加入淡奶油,搅拌均匀,放凉待用。
取两个鸡蛋黄,只要蛋黄,不要蛋清。
把蛋黄倒入放凉的奶油混合液体中,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,主要为了有一定的黏度,口感更好一点 然后搅拌匀。一定要用低筋面粉哦!
拌好的液体过滤一下,这样是为了使口感更好,蛋挞液就做好了。
冷冻的蛋挞皮提前拿出来先解冻一下,倒入蛋挞液,倒八分满就行。然后进烤箱。
烤箱一定要提前开开预热,放中层,上下火200度,烤15分钟。烤箱不一样,温度可能就不一样,根据自家的烤箱掌握温度和时间。
美味的蛋挞出炉了!你学会了吗😄
小贴士
1、像那种蛋挞里加入紫薯、红豆、草莓、芒果、鸡肉块等这样的蛋挞,你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西,然后再倒蛋挞液,注意如果是紫薯蛋挞,那么紫薯要先蒸熟才行哦,红豆也必须先煮熟才行哦,肉也必须是熟的,水果可以直接放。
2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞,喜欢那种烤的一层一层的蛋挞,那么可以放到烤箱上层在烤一下。
热门内容
大家都在看
最近更新