蛋挞（淡奶）
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![蛋挞（淡奶）的做法步骤图，怎么做好吃]( "蛋挞（淡奶）的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 挞水 | |
| 牛奶 | 110克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（约55克） |
| 蛋黄 | 1个（约15克） |
| 淡奶油 | 180克 |
| 挞皮 | |
| 速冻挞皮 | 13个 |
蛋挞（淡奶）的做法
细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅拌1分钟，至糖融化
一个蛋黄个一个全蛋打入一个干净的碗，用手动打蛋器打散，不能过度打发
蛋液中加入牛奶，轻轻搅拌均匀
加入淡奶，轻轻搅拌均匀
过滤挞水，至少过滤3遍，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的蛋挞水
烤箱上火200度，下火210度预热
在烤盆上铺一层锡纸，防止蛋挞液溢出
蛋挞皮不需要解冻，直接铺在烤盘上
挞水倒入蛋挞皮中，9分满
送入烤箱，中层或者中下层，上火200度，下火210度，烤25分钟
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