芒果奥利奥千层蛋糕

用料  

芒果奥利奥千层蛋糕的做法  

1. 两个鸡蛋打散备用

2. 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，搅拌至无颗粒

3. 将蛋液倒入牛奶面粉糊里面，搅拌均匀备用

4. 黄油隔水融化，先将一部分牛奶鸡蛋面粉糊倒入融化的黄油中快速搅拌（几分钟），使其乳化后，最后将乳化后的面粉糊倒入剩下的面粉糊中搅拌均匀，过筛两次后放入冰箱冷藏20-30min

5. 从冰箱取出面粉糊，煎饼前先搅拌均匀，开小火，进行煎饼作业，大概可以煎20张，放在一旁备用

6. 芒果切小粒，奥利奥夹心刮掉，用擀面杖擀成奥利奥饼干碎，放在一旁备用

7. 雀巢奶油提前冷藏24小时，加入香草精和细砂糖

8. 先中速打一分钟，加入糖，转高速打2-3分钟，打发至图中细腻光滑状态

9. 最后按照奥利奥奶油馅2层+芒果奶油馅1层的顺序组装，铺芒果奶油馅时需要注意：先铺一层奶油馅，然后把切好的芒果一块一块地铺在外围（这样比较稳），再填饱中间部分，最后再铺一层奶油。250ml奶油可以铺4层奥利奥奶油馅+2层芒果奶油馅，最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3-4小时

10. 冷藏完成后放上自己种的薄荷，这样一个美味不腻的芒果奥利奥千层蛋糕就做好啦^_^