COUSS（卡士）电烤箱CO-530E试用之奶牛米蛋糕

作为烤箱试用者，应该把烤箱的功能体现出来，15号直播时，我是第一次用530E烤箱烤戚风蛋糕的，如果遇上温度不好的烤箱，就会“气疯了”...哈哈，还好我也按平时的温度和时间去烘烤，一样很成功，效果也很好。
   之前烤了费南雪：温度准，在烘烤时间内达到想要的效果，之前试过有些其他烤箱烘烤，一样温度，需要烤20分钟才达到.....这样蛋糕已经不好吃了。
    前几天用了发酵功能，这个功能很合适地方不大，但又喜欢做面包的人。因为在冬天的时候，室温很难达到想要的发酵温度，还有一点，烤箱温度不够，拉长烘烤面包的时间，这样的面包会流失更多的水分，因此口感大打折扣。
   这次这款蛋糕，用了粘米粉代替大部分的低筋面粉，制作米蛋糕，而且也装饰了奶牛效果，让普通的蛋糕换个风格...

奶牛米杯子蛋糕：9个

用料  

COUSS（卡士）电烤箱CO-530E试用之奶牛米蛋糕的做法  

1. 1、蛋黄和蛋白分离，蛋白一次性加入细砂糖，用电动打蛋器中速打至9分发，提前打蛋头拉出短弯尖。
   2、加入蛋黄，继续用电动打蛋器低速打匀。
   3、打发好的面糊细腻，有光泽。提起打蛋头画“8字”，保持3秒不消失；或蛋液滴落能堆起。
   4、筛入低筋面粉和粘米粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
   5、无盐黄油、牛奶和蜂蜜隔水加热至50度，倒入面糊里，搅拌均匀。

2. 这是第三步的大图效果！

3. 6、取适量的面糊和竹炭粉搅拌均匀。
   7、竹炭面糊随意倒入纸杯里，形成奶牛的花纹。
   8、倒入一半原味面糊，再加入一点竹炭面糊。
   9、把剩下的原味面糊倒入至9分满，表面添加一点竹炭面糊。
   

4. 10、放入预热好的烤箱里烘烤，中层145度，25分钟。

5. 树莓酸奶奶油：树莓粉5g，细砂糖10g，淡奶油130g，酸奶28g
   1、树莓粉和酸奶搅拌均匀。
   2、淡奶油和细砂糖用电动打蛋器打至7分发，加入树莓酸奶。
   3、继续打至全发混合均匀。
   4、装入装了泡芙嘴的裱花袋里，挤入蛋糕中
   5、表面挤一圈奶油花装饰。

6. 中途没有转换位置，上色效果非常好👍均匀

7. 酸酸甜甜的奶油在中间

8. 享受自己的下午茶

小贴士

TIPS：
1、分蛋海绵蛋糕操作对于新手更加容易上手，比较容易打发到位。
2、筛入粉类后，用手动打蛋器轻柔的拌匀，不宜过度搅拌，容易消泡。
3、无盐黄油和牛奶、蜂蜜需要保持40-50度，这样搅拌面糊不易消泡，才容易和面糊混合乳化。
4、低筋面粉换成杏仁粉，制作出来的蛋糕也很香喔，如果对小麦过敏的，可以把低筋面粉都换成粘米粉制作；竹炭粉没有可以用一点色素代替，也可以换成红曲粉做成豹纹效果。
5、树莓酸奶奶油，也可以用其他果蔬粉代替，制作不同口味的奶油。