玫瑰花酸奶慕斯蛋糕
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第一次做,方子综合多家,有时间了再整理。本来是想做樱花蛋糕但时间来不及也没买上,就改用玫瑰花装饰,拍出来效果也不错。蛋糕里面加了两层戚风蛋糕。
用料
戚风蛋糕 | 1个 |
吉利丁片 | 25克(慕斯液10克,吉利冻15克) |
雪碧 | 400克 |
酸奶 | 200克 |
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 20克不含蛋糕 |
玫瑰花茶 | 若干(泡开) |
蛋黄两个 | 慕斯液用 |
玫瑰花酸奶慕斯蛋糕的做法
先做一个8寸的戚风蛋糕
将戚风蛋糕切两半
先把8寸模具底座上包一层锡纸铺平,再在模具底层放一片蛋糕,浇上酸奶慕斯,再放一层蛋糕,再浇上慕斯液,直到覆盖住,放冰箱冷藏3小时。
做吉利冻。将15克吉利片冷水浸泡软,隔热水融化,加入没气的雪碧400毫升,静置一会用勺子舀出慢慢加入冷藏后的慕斯蛋糕上。用镊子夹住玫瑰轻置吉利液中,摆出想要的花型,待凝固一些再放入冰箱冷藏5小时以上。取出底下坐个小一圈的碗,周围用电吹风吹一会,轻轻提模具边缘,就会自动脱模。
大功告成,整理边缘...
边缘用板刀抹平就行
不吃就放冰箱冷藏
完工了
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