儿童节古早蛋糕

今天儿童节，仪式感不能少🥰

用料  

儿童节古早蛋糕的做法  

1. 首先感谢各位厨友都在做古早蛋糕，我学习了好多版本之后，整理了5个蛋6寸圆版模具和7个蛋29*19*5长方形模具版两个方子配比，这次更新的是长方形版。
   所有材料Ready，请开始我的表演～
   PS：由于图片稍有出入，请以文字为准，嘻嘻～

2. 首先将蛋黄蛋清分开，蛋清进冷冻冷冻冷冻！！蛋黄放在一旁备用.

3. 玉米油放在微波炉叮一分钟，趁热拿出筛入低粉玉米淀粉奶粉.

4. 搅拌均匀后加入牛奶和几滴香草精，没有香草精可以不加，香草精只是为了增香，继续搅拌.

5. 完成上一步后，一个一个加入蛋黄，每次都搅拌均匀，慢工出细活啊！

6. 蛋黄糊部分完成，放在一旁备用吧.

7. 拿出冷冻，冷冻冷冻过的蛋清！（我看了好多方子和视频，也自己做过几次试验，冷冻过的蛋清比较容易打发和成型喔！）加几滴柠檬汁，打蛋器打发，分三次加入糖，打出弯钩～

8. 蛋白糊完成.

9. 三分之一蛋白糊混入蛋黄糊，充分搅拌后倒回蛋白糊，Z字形完成充分搅拌；从15cm高度倒入模具，震一震哦震出气泡. 水浴法140度70分钟.（水浴法是两个烤盘之间放水哈，我知道下厨房的小伙伴们都是高手，顺带遍说一下啦）

10. 新买了容嬷嬷烙铁多拉A梦呢！

11. 🥰🥰🥰

12. 蛋糕出炉后马上脱模，不然潮气会进入蛋糕变得黏哒哒.
    29*19*5的模具做出来是这么多的量，横切竖切
    请随意啦～

13. 哎呀应景的多拉A梦！

14. 生活的仪式感，儿童节，快乐！🥳🥳🥳

小贴士

1.蛋清请冷冻冷冻冷冻！至少对我的蛋糕很有帮助哦；
2.蛋白一定要打发要打发，没有打到位蛋糕很容易塌陷；
3.古早蛋糕需要实践，多做几次肯定成功，一次成功是天才；
4.做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.