焦糖海盐奶油蛋糕
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小红书：薄荷有多清凉的配方，非常棒的美食博主👍🏻
适合2-3人食用
实际用了45克太妃酱
用料
| 🍀4寸加高原味戚风 | |
| 玉米油 | 14克 |
| 牛奶（常温） | 25克 |
| 低粉 | 32克 |
| 蛋黄 | 28克 |
| 蛋白 | 52克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 🍀自制海盐焦糖酱： | |
| 细砂糖 | 100克 |
| 水 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 海盐 | 2-3克 |
| 🍀海盐焦糖香缇奶油： | |
| 淡奶油 | 240克 |
| 自制焦糖酱（或vepiaopiao焦糖酱） | 44克（54克、vepp焦糖酱甜度较低，所以用量不一样） |
| 糖 | 6克 |
| 🍀夹馅： | |
| 奥利奥饼干碎 | 12克 |
| 焦糖巧克力脆珠 | 10克 |
| 🍀裱花奶油： | 30克奶油+2.5克糖 |
焦糖海盐奶油蛋糕的做法
🍀干熬焦糖酱做法：
戚风步骤
我的温度（上火高下火低）：上100下140度60分钟转上120下160度10分钟
🍀海盐焦糖香缇奶油做法：
先取少量淡奶油与焦糖酱混合均匀，再加入剩下的淡奶油一起打发即可，夹馅和封胚约用到160克香缇奶油，其余部分用来抹面及裱花装饰（最后会剩少许，抹面和裱花需要有一点余量操作起来比较方便）![焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
组装后抹面+装饰即可，抹面顶部可以不收边，自然风
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