水浴法蛋糕记录

记录自己唯一一次做成功的法子，以防下次忘了。
声明一下，我这是借鉴厨友（乔治烘培小王子）的水浴法古早蛋糕的方子

用料  

水浴法蛋糕记录的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，油加热到有纹路面粉过筛搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀即可。

2. 蛋清中加入柠檬汁打到鱼眼泡放入第一次糖，接着打到细腻放入第二次糖，打到有纹路放入剩下的糖，打发到有弯钩，盆倒扣不掉即可。烤箱放上开水，上下管150度提前预热15分钟。取三分之一蛋清加入蛋黄液翻拌均匀，再倒回蛋清中继续翻拌均匀，拿高倒入模具中，震出大气泡放入烤箱烤80分钟即可

小贴士

家里的低粉用完了，用的是普通的中筋面粉。