冻百香果奶酪蛋糕

用料  

冻百香果奶酪蛋糕的做法  

1. #蛋糕底#
   •黄油软化，加糖略微打发，加盐搅匀
   •低粉过筛，加入黄油糊翻拌
   •压入蛋糕模，180度，上下火，15分钟

2. #百香果奶酪层#
   •吉利丁片泡冷水
   •奶油奶酪打发
   •淡奶油打发7-8分

3. •吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
   •奶油奶酪糊、淡奶油糊拌匀
   •依口味和颜色逐量加入百香果汁、糖

4. •吉利丁溶液加入蛋糕糊
   •搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
   •入冰箱冷冻（1小时左右）确定成型稳定后才能做下一层

5. #奶酪层#
   •吉利丁片泡冷水
   •牛奶微温+糖，融化
   •奶油奶酪打发
   •淡奶油打发7-8分

6. •吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
   •奶油奶酪糊、淡奶油糊拌均匀
   •加入牛奶、糖，拌匀

7. •吉利丁溶液加入蛋糕糊
   •搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
   •入冰箱冷冻（1小时左右）

8. #冻百香果汁层#
   •吉利丁片泡冷水
   •百香果汁+糖，搅拌融化
   •吉利丁片沥干，隔水加热至融化
   •倒入百香果汁，拌匀
   •倒入蛋糕模（可以用残余的奶酪糊拉花），入冰箱冷冻

9. 冻成型就完工啦～
   可以挪到冷藏层保存
   脱模的时候用热毛巾捂一下模具外层就好

小贴士

6寸圆模用量
务必用活底模，不然脱模就…狗带