红豆冰风味磅蛋糕
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小时候的夏天有一种幸福叫放学回家有红豆冰喝 哈哈哈。
到现在也还是很爱红豆冰,喝了红豆冰才算入夏成功~
磅蛋糕的奶香加上炼奶红豆沙结合出了奶香味十足的红豆冰风味,再送进冰箱冷藏一夜再切片食用......嗯,整个夏天都好甜呐。
用料
磅蛋糕 | |
黄油 | 80g |
糖粉 | 60g |
鸡蛋 | 80g |
低筋粉 | 80g |
豆沙 | 80g |
炼奶 | 1tbsp |
泡打粉 | 2g |
糖水 | |
砂糖 | 10g |
水 | 45g |
百利甜酒 | 13g |
红豆冰风味磅蛋糕的做法
首先先熬煮红豆沙
方子可以在下厨房找~
但不是平时喝糖水的那种红豆沙哦,是红豆泥那样稠稠的豆沙哦。黄油室温软化,加入糖粉打至蓬松发白,体积变大。
鸡蛋打散,少量多次加入黄油中搅打均匀。每一次加入都要让黄油充分吸收蛋液之后,再加下一次蛋液。(6-8次左右)
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀将面糊翻拌至光滑有弹性。
红豆沙加入炼奶搅拌均匀。
1/2的豆沙与黄油面糊充分搅拌均匀。剩下的豆沙加入面糊稍微搅拌,形成大理石花纹。
烤箱提前预热。将面糊倒入模具用刮刀抹成两边高中间低,送入烤箱175°C 烤45min。
#糖水
砂糖和水煮至沸腾后离火,加入百利甜酒搅拌均匀。蛋糕出炉后稍微放凉一下,趁温热刷上糖水,包上保鲜膜放入冰箱。
小贴士
怕甜的朋友,在煮红豆的时候少放点糖。不要再减磅蛋糕的糖了哦,糖量不足会影响磅蛋糕的组织和后面吃起来的口感哦。
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