双层蛋糕，挖掘机主题

十寸和八寸，记录下次再做，这个方子也是参考别人的，自己再修改下，可能不怎么成熟，还需要继续，但是也能做蛋糕，我都烤得不错

用料  

双层蛋糕，挖掘机主题的做法  

1. 一、称好做蛋黄糊的配料，装配料的碗不能有水有油，把东西倒入无油无水的盘里搅拌均匀
   二、称好蛋白糊的配料，蛋白不能有一点蛋黄，盘子也不能有水，
   先加一点糖进去，用中低速打发，过一会在加点糖继续打发再把剩下的糖倒进去，
   打到比较稠，提起来有尖角，
   最好上下搅拌一下，避免下面的蛋白没有打发好，盘子最好是宽面的
   预热烤箱
   三、往蛋黄糊里加蛋白糊，用切菜式或翻拌，不要用搅拌会消泡
   四、倒入无油无水模具里，重重从上往下扔几下，把气泡逼出来，放入烤箱
   五、烤好后取出来震几下，用二个碗把他倒放至凉再脱模

2. 一、把蛋糕分成三片，水果切好（冷藏过），
   二、雀巢淡奶油提前8小时放冰箱，盘子装水把打蛋头放进去冰
   三、盘子下面隔着冰水，把淡奶油倒入盘子里，加入糖和一点奶粉，低速打发至奶油比较稠，有尖角出来
   四、每层涂奶油放水果夹心，第二层要打桩，这样才稳
   再到外面涂奶油，粘花生粒，最上层摆草莓，饼干碎，挖掘机，元宝巧克力，生日牌

3. 一

小贴士

奶油量有点小，可以买到三支好点，加奶粉很好打发
蛋白要打发到位，蛋糕才不会蹋
盘子无油无水