适合拍照又好吃的日式芒心抹茶毛巾卷、芒果千层二和一详版菜谱

女人十个有八个是甜品控，特别是看到颜值高的甜品，简直迈不动腿了。闲暇时间和闺蜜泡甜品店，边吃边拍，不知不觉又是一下午。终于自己动手做了一款，家也能像甜品屋了。

用料  

适合拍照又好吃的日式芒心抹茶毛巾卷、芒果千层二和一详版菜谱的做法  

1. 要用的材料基本都在图片上，抹茶是后来现调的。

2. 鸡蛋敲入碗中，搅散。（后来临时又加了一只，一共用了8只）

3. 将低筋粉筛入蛋奶液。

4. 搅拌均匀，尽量无大的颗粒。

5. 将蛋奶糊过筛。

6. 黄油隔水融化，加入过筛后的蛋奶糊，

7. 蛋奶糊再次过筛。

8. 完全搅拌均匀，这时的蛋奶糊就非常丝滑了。

9. 锅里刷薄薄一层油，烧微热，舀一勺蛋奶糊，我是28厘米口径的平底不粘锅，盛饭勺一勺刚好。

10. 慢慢将蛋奶糊转圆，全程小火摊皮，尽量薄。

11. 蛋奶皮由中间慢慢往四周变得透明。

12. 看到鼓泡了，证明差不多熟了，注意转动锅子，尽量使受热均匀。

13. 把锅端到事先准备好的湿抹布上，降温，用锅铲小心把皮揭起来。

14. 如此这样，摊十几张皮，一般用到十三到十五张。

15. 找一个圆形的器具做切模，将蛋奶皮切得小一致，边缘整齐。

16. 打发奶油到八九成，如图所示，夏天座冰降温打发，容易一些。

17. 芒果事先削成片，一层皮一层奶油，一层芒果。

18. 这个是摞了十五层的效果，外面卖的差不多也这么高。

19. 摞整齐切出来才好看。

20. 特写。

21. 这一步开始就是做毛巾卷了。刚才做千层没用完的蛋奶糊里，倒入搅均匀了的抹茶液，不用很多，碗底一口足够了。搅均变色，成抹茶绿色的蛋奶糊了，按刚才的方法摊皮。三张皮做一个毛巾卷。

22. 三张皮平放在台面上，成一纵队，离你最近的那张盖住第二张三分之一的样子，第二张盖住第三张三分之一的样子，将中间一长条涂上奶油。将两边往里折，如图。放上芒果条，小心卷紧，直到末端。

23. 我用一张油纸裹住毛巾卷，系上一根细麻绳，装饰一下，档次立马提升。

24. 一个整卷，一个切开，摆好造型，撒上一点抹茶粉，小姐姐们，想怎么拍就怎么拍。

25. 看，手机镜头下的特写。

小贴士

1.摊皮时要耐心转圆，不然厘薄不匀，新手估计要多练一下，我刚开始时，不圆，而且都是窟窿。
2.揭蛋皮时锅放湿布上冷却降温，不然摊下一张，糊一倒进去就凝固了，转不开了。
3.铺水果时注意观察，整个千层的平面，哪里高了，就铺薄一点的，哪里低了，就铺厚一点的，保持尽量在一个平面上，这样整个外型才好看。
4.抹茶粉不要给多，因为抹茶本身微苦，我做抹茶皮时，还加了一点糖。