火爆法国N多年蒙布朗蛋糕

Mont Blanc这个得名于山峰名字的甜品，有着固定的经典栗子口味。
清爽丝滑的栗子奶油有着板栗最原始的香气。
初尝蒙布朗要有一勺到底的勇气才方可品到真正口感。
如今栗子正当季，和咖啡味的蛋糕相结合，美味极啦~~~

用料  

火爆法国N多年蒙布朗蛋糕的做法  

1. 食材集合；

2. 蛋与白砂糖称量一起;

3. 快速打发乳白色,打发制出现绸带状;

4. 将粉类物料过筛加入面糊中;

5. 搅拌均匀;

6. 将速溶咖啡采用温水浸泡;

7. 先加入少许面糊翻拌均匀,然后全部加入面糊中，翻拌均匀；

8. 油隔热水融化；

9. 取少部分面糊调节面糊状态；

10. 再倒回剩下面糊中，面糊翻拌均匀；

11. 倒入烤盘中并抹平，放入烤箱180/150烤焙13-15分钟；

12. 香缇奶油制作食材；

13. 所有食材称量一起，奶油打发至硬性发泡；

14. 制作蒙布朗奶油食材；

15. 将栗子泥搅拌细腻顺滑；

16. 加入淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋备用；

17. 将香缇奶油涂抹蛋糕表面；

18. 将蛋糕卷卷起，表面涂抹香缇奶油，放入冷藏；

19. 取出蛋糕表面挤上蒙布朗奶油进行装饰即可；

20. 秋季吃蛋糕怎么少的了栗子的味道呢！

21. 切开蛋糕里面还是满满的奶油，嘴巴说  秋天该吃点甜食啦！

小贴士

1.先用一部分面糊和咖啡混合，在整体混合是为了减少消泡，如果直接加咖啡液进去，咖啡液容易沉底，搅拌不均匀；
2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
3. 加入黄油是为了提升蛋糕的风味；