Mont-Blanc モンブラン 蒙布朗蛋糕

Mont-Blanc 手作りモンブラン
秋天栗子什么的最棒了> <
霓虹国人最爱Mont-Blanc cake做出来的各种高能美粒！~
【我不生产食谱 我只是美味的搬运工】
种菜了Mont-Blanc了好久好久大半夜饿翻了 作为苦逼程序狗的我翻墙搬回来+翻译的方子
上面的Marron Cream是Youtube上一个霓虹粑粑做的视频 那蹩脚的英文把我听醉了听粗了印度阿三的韵味来= =
后面的是一个新加坡妹纸的方子她没自己做Marron Cream是直接买的半成品啦
我把两个方子拼了一下(霓虹国粑粑的后面没有这个妹纸做得好！)

用料  

Mont-Blanc モンブラン 蒙布朗蛋糕的做法  

1. 用水煮熟栗子（水开了之后小火煮一小时）

2. 滤水 冷却

3. 暴力地将栗子君们切开一半！

4. 把栗子肉用勺子弄出来 压碎

5. 将栗子肉和牛奶一起放入锅（请一定用不粘锅！！！不然会煳掉！）内用小火煮

6. 煮到栗子肉开始融，液体变如图状后加入糖 待糖都煮融之后滴入几滴云呢拿精后搅拌

7. 然后从锅中倒入搅拌机搅拌碎至无颗粒

8. 然后把栗子泥倒入滤网上用搅拌棒压使得栗子泥过网 这样使栗子酱更细腻

9. 然后加入一些朗姆酒（看个人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然后压拌（就是变搅拌变压！）如果觉得不好搅拌的话可以加入一些牛奶使它更顺滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之后
   Marron cream 就做好啦！！

10. 将低粉 泡打粉 盐混合过筛两次 备用

11. 将牛奶和牛油放入平底锅中小火加热直到牛油融化 备用

12. 将鸡蛋打入容器中用搅拌器高速打发（大约一分钟）

13. 在蛋液中加入云呢拿精和多次少量加入糖并不断打发直到颜色发白，体积为原来三倍大（大约6分钟）

14. 将混合粉过筛加入蛋混合物中，用橡皮刮刀搅拌至混合。

15. 重热牛奶混合物直至准备沸腾，将热牛奶混合物慢慢地将其拌入上一步混合物中 搅拌至均匀

16. 烤箱预热 将混合物倒入模具(视频中用的是7英寸的长方形模具)175度烤20-25分钟（可用牙签插入拔出牙签是干净的就是可以啦）。

17. 用圆的模具（2 1/2"）切成小圆

18. 打发鲜奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打发到纹理清晰就好啦（注意不要打发过头！）
    原博主说加入少量朗姆酒能把味道提升到一个新高度！

19. 将Chestnut cream装入裱花袋挤Sponge cake上一坨

20. 将Marron cream填入装有Mont-Blanc专用挤花嘴的挤花袋中挤在上一步半成品中！ 完成！