马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.97W 次
用料1 (乳酪糊)
| 马斯卡彭乳酪 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋白 | 2个，蛋白糊用 |
| 砂糖 | 30克，蛋白糊用 |
| 白醋 | 几滴，蛋白糊用 |
用料2 (表面装饰)
| 马斯卡朋乳酪 | 70克 |
| 淡奶油 | 70毫升 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 枫糖浆 | 适量 |
马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入耐热容器中，搅拌均匀
放入微波炉加热30秒，取出搅拌均匀，再加热10秒，再搅拌，重复步骤直至浓稠状放凉后过筛倒入马斯卡朋中，彻底拌匀
蛋白中加白醋，分次放入砂糖，将蛋白打发至施行，即成蛋白糊
乳酪糊中加入一大匙蛋白糊，充分拌匀后再加入三分之一
用橡皮刮刀切拌均匀后再加入剩余的蛋白糊，切拌成蛋糕糊，将蛋糕糊装入烤碗约7分满
烤箱预热，160度，中层，上下火，水浴加热25分钟，取出室温冷却后入冰箱冷藏
将表面装饰用的马斯卡朋乳酪加入砂糖搅匀，再加入打至7分发的淡奶油，充分混合后轻轻盛入考完中，淋上适量的枫糖浆即可
热门内容
大家都在看
最近更新