8寸爆浆珍珠奶茶戚风

奶油打发过了，太厚了。

用料  

8寸爆浆珍珠奶茶戚风的做法  

1. 戚风150度转180度，50分钟。闻味道判断熟不熟。
   
   卡士达酱出现纹路，停止加热。冰箱冷藏好后，搅打顺滑。
   一半淡奶油打发有纹路停止。混合两者，不要开电动打蛋器，会过厚。
   另一半淡奶油调整厚度，有用刮刀拨出一条纹路，很快消失的状态。
   
   珍珠开水下锅，珍珠加进去浮起来后，不停搅拌，煮15分钟，10分钟，放冰水里面刺激下。
   放进沸腾的红糖水中，煮6分钟，闷5分钟。不停的搅拌。
   
   组合一下
   
   

小贴士

淡奶油和卡士达酱混合物，千万不能打发过头。