巧克力小熊蛋糕卷

用料  

巧克力小熊蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材！ps！面粉我用的是普通的面粉，一样做的非常好吃！

2. 先做鸡蛋分离！4个蛋黄＋面粉＋玉米油＋奶牛＋可可粉混合均匀！只要混合均匀就可以了，没有什么手法只说！混合好了之后，放一旁待用

3. 然后砂糖分3次＋入蛋白打发！在这里要说明下，蛋白不要打到硬性打发！只要湿性大发即可，提起打蛋头蛋白有个弯钩就可以了！（防止考出来的蛋糕太硬会爆裂）

4. 蛋白打发好了之后，烤箱200°预热！取3/1的蛋白加入刚才弄好的蛋黄糊里！翻拌均匀之后倒进剩余的蛋白里！再翻拌均匀！

5. 翻拌好后倒入烤盘中，铺平就可以送入烤箱了！

6. 200°烤18～20分钟，根据个人的烤箱实际温度来控制！

7. 烤好之后取出放凉！脱掉油纸！

8. 用10g的细砂糖打发100g的淡奶油！铺平蛋糕皮！用擀面杖推蛋糕皮一边脱纸，卷起来，卷好后用油纸包蛋糕卷！住放进冰箱冷藏2个小时！

9. 从冰箱里拿出来切块就可以开始画小熊了！准备好黑白巧克力，少许即可！各自装进裱花袋里，剪小块，照我照片上画即可，

小贴士

记住裱花袋都口不要开太大！越小越好！