消耗淡奶油乳牛卷
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依照小四卷改动的 为了消耗淡奶油 改动了小四卷的方子 开这个为了记录方子 没有过程图
用料
| 淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 淡奶油打发 | 100克 |
| 水果 | 若干 |
消耗淡奶油乳牛卷的做法
蛋黄糖淡奶油低筋面粉搅打成糊 过筛出细腻面糊
蛋白加三次糖打发到湿性七八分即可
可可粉热水融化 加进来一点蛋黄糊混合 再加三倍量蛋白霜翻拌 拿勺不规则的倒入烤盘 送进预热好的烤箱180中层两分钟固定即可
剩余蛋黄糊蛋白霜翻拌混合 倒入烤盘 铺好送入烤箱180度20分钟
取出蛋糕卷 按照蛋糕卷的做法 涂奶油 水果 卷起来 放冰箱冷藏
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成品
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