蔓越莓葡萄干贝壳蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.61W 次
用料
| 蔓越莓 | 20克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 20毫升 |
| 低筋粉 | 180克 |
| 黄油 | 40克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 泡打粉无铝(可不加) | 3克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓葡萄干贝壳蛋糕的做法
黄油软化，成水状
往软化的黄油里面加白砂糖，然后加鸡蛋搅匀，加入柠檬汁，在加牛奶搅匀，加玉米油搅匀。
低筋粉和泡打粉混合过筛，加入到有黄油的液体中，然后把所有材料混合均匀再次过筛，这样做出来的蛋糕更细腻，最后放入蔓越莓和葡萄干，搅拌下，把混合好的食材盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏一个小时，然后拿出来，室温软化到面糊可以流动的状态。
最后呢，我用的是12个玛德琳的磨具，膜内没有抹油，烤箱200度预热，用勺子或者把面糊装入裱花袋挤到模具内，每个挤到八分满即可，做好这一步后，把装有面糊状的模具放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟即可。
这样香喷喷的蛋糕做好啦，脱模也很方便，没有粘连！
小贴士
做好的面糊一定要冷藏，然后再室温软化
各家烤箱温度不一样，做的时候注意温度调整
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