🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑
来源：菜肴屋 阅读：2.17W 次
又来更新戚风啦！
教程内的零卡糖可等量换成细砂糖
包装教程之前发过，感兴趣的友友可以翻一下
用料
| 【蜜桃酱】 | |
| 蜜桃果肉 | 150克 |
| 零卡糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 7克 |
| 【蜜桃戚风】 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酸奶（我用的简爱） | 35克 |
| 水（或红火龙果汁） | 10克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 低粉 | 55克 |
| 蜜桃酱 | 75克 |
| 零卡糖 | 40克 |
🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法
1⃣️先来做蜜桃果酱：果肉+糖入锅，中小火熬至浓稠，加入柠檬汁，果酱状态时出锅
![🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第2张]( "🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第2张")
2⃣️酸奶+火龙果汁（或水）拌匀，加入玉米油搅拌至乳化均匀
![🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第3张]( "🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第3张")
3⃣️筛入低粉拌匀，加入蛋黄、蜜桃酱，Z字型拌匀
——————此时160度预热烤箱——————![🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第4张]( "🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第4张")
4⃣️蛋白分三次加入零卡糖，打发至小尖角状态，取三分之一与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀
![🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第5张]( "🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第5张")
5⃣️倒入6寸模具中，160度烤35分钟
![🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第6张]( "🍑酸奶水蜜桃戚风蛋糕｜夏季限定🍑的做法步骤图 第6张")
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