跟着中岛老师做戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.3W 次
借了本书学做戚风
基本步骤：
就是蛋分离，
蛋白入冰箱冷冻10分钟。
打散蛋黄加糖加油加水“要分次加，
每加一样都要搅拌均匀”筛入低粉。
蛋白打发。
预热烤箱，
混合蛋白跟蛋黄糊。
倒入模具烤上。
用料
| 四蛋配方 | 就是不知道蛋要多大的 |
| 配方里用的是黄蔗糖 | 不知道是什么我就用白砂糖代替了 |
| 菜籽油都是两大勺 | 大勺是15ml么？那就是两勺 |
| 低粉永远的80克 | |
| 我不喜欢甜 | 所以蛋黄里我是随意放了点糖，蛋白里永远的30克，老师是40克 |
| 水啊或者奶啊豆浆 | 50ml |
| 烘烤温度 | 170度 |
| 时间 | 30分钟 |
| 内经17cm的烟囱 | 6寸 |
| 特别注意 | 中岛老师的蛋白是特别强调要放冷冻室里冷冻10分钟后再打发 |
跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法
冰了十分钟蛋白的样子！
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
^_^没时间啦，先上班
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
(☆_☆)
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
^_^
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
(^O^)
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
(^○^)
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
(^o^)
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
（＾∇＾）
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
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![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
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![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
(＾ｰ^)ノ
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
V(^_^)V
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![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
+_+
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
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![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
确实很润噢很细腻，不过今天时间太赶，没能自然凉干。这里豆浆很重要。
![跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第18张]( "跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤图 第18张")
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