芒果慕斯鲜花蛋糕

用料  

芒果慕斯鲜花蛋糕的做法  

1. 芒果肉切丁，一份80克，一份170克。

2. 170克的芒果丁加入牛奶。

3. 用料理棒打成泥，备用。

4. 吉利丁粉用凉开水泡透。

5. 隔热水融化。

6. 倒入芒果泥里，搅拌均匀。

7. 如果温度低，融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话，那就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，能融化均匀就行，一定要融化好，不能有结块在里面。

8. 淡奶油加入细砂糖。

9. 用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。

10. 把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。

11. 加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。

12. 芒果慕斯液就做好了。

13. 八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

14. 倒入慕斯液，里面有好多果粒噢！冷藏四个小时以上。

15. 冷藏好了以后，摆上康乃馨的花瓣。

16. 现在开始做镜面部分，取一百克的芒果汁，把吉利丁粉泡透。

17. 隔热水融化后倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。

18. 用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，冷藏二三十分钟，把花瓣固定住就行。

19. 倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。

20. 脱模。

21. 摆上自己喜欢的鲜花，装扮完毕！

22. 成品。

23. 成品。