威士忌栗子纸杯蛋糕

本文内容来源于《LA CUCINA ITALIANA》2015年8月刊。

程度：中等
时长：50分钟

本方的量适用于10个直径为6.5cm，高为5cm的模具。

用料  

威士忌栗子纸杯蛋糕的做法  

1. 面粉过筛与酵母混合。

2. 将所有糖加入鸡蛋中，全蛋打发至打蛋器划过有痕迹并不易消失。

3. 牛奶与威士忌混合，放入一撮盐，并将混合物倒入

4. 将面粉酵母混合物与蛋液拌匀，再加入融化的黄油拌匀。

5. 往模具上刷少许油和面粉，每格模具倒入三分之二的蛋糕液并放入烤箱180摄氏度烘烤12分钟（最好热风循环功能）。

6. 蛋糕成熟后脱模，放于烤架上冷却。

7. 使用隔水加热法融化巧克力或微波炉加热20秒并重复多次（不可一次加热至完全融化因为有可能是巧克力烤焦）。

8. 将蛋糕顶浸在巧克力中并等待其凝结。

9. 将熟栗子放入压土豆机并加入鲜奶油后压成意大利面状长条形。

10. 将栗子泥置于纸杯蛋糕之上。