三重巧克力蛋糕

在 菜菜与烘焙的日记 里学的，味道和颜值都很不错，就是里面没写清模具的大小，所以这个蛋糕做的还是比较狼狈的，如果下次再做的话，会把最上面的图补齐的哦

1标记的是白巧克力慕斯部分
2标记的是中间那层黑巧克力
3标记的就是顶上的淋面

用料  

三重巧克力蛋糕的做法  

1. 先裁一块略大于慕斯圈的方形蛋糕片，把蛋糕片塞进去塞紧

2. 将牛奶煮沸，然后和蛋黄混合均匀，边倒边搅拌

3. 白巧克力隔热水融化

4. 吉利丁粉加25g温水融化成液体与蛋黄液混合

5. 将蛋黄液倒入白巧克力中

6. 打发淡奶油浓稠低落6-7分发，与白巧克力液混合均匀，倒入慕斯圈冷冻十分钟

7. 以同样方法制作第二层，我的慕斯圈偏矮，是脱模后再加高弄的第三层，你们要做的话应该买加高的慕斯圈，或者方子可以适当减少

8. 第三层将巧克力隔水加热，直接加入70g淡奶油混合均匀，把吉利丁粉融化倒入，制作成淋面

9. 脱模切块

小贴士

慕斯圈我自己用的是六寸未加高，就有点矮，你们可以选择加高或者适当减材料
巧克力一定要完全融化，不然可能会有颗粒状