奥利给的奥利奥戚风蛋糕

一个有创意又好吃的蛋糕🎂（8寸）
需要6寸的话 所有用量除以1.8即可👌

用料  

奥利给的奥利奥戚风蛋糕的做法  

1. 奥利奥弄碎，中间的奶油夹心一起噢，注意袋子不要敲破了，也可以转移到保鲜袋里敲或者捏，我用上图的量做了两个8寸戚风，根据自己喜好添加就好。

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒，即成蛋黄糊✔️。

3. 蛋清中分三次加入糖打发，可以稍微打得硬一点，因为之后加入奥利奥碎翻拌，会比较消泡一点。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，接着一起倒入剩下2/3的蛋白中翻拌均匀，然后加入奥利奥碎翻拌。

5. 蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具中震两下，烤箱下层烤盘放入不超过 半厘米 的水，然后将蛋糕糊放入提前预热好的烤箱中层160 度烤40min。

小贴士

用到的水浴烤法，但要控制水量。为啥，因为经验。水浴烤的更松软不容易回缩塌陷，但水多的话，蛋糕体过于湿润不利于保存且里面不容易熟。总之这样烤最好吃蛋糕体最好看啦。