情人节粉色心蛋糕

情人节给家人的献礼😂😊

用料  

情人节粉色心蛋糕的做法  

1. 原料！鸡蛋有点小，后来又追加了一个😂

2. 蛋黄糊-微波预热一下椰油，油温60-70C即可，面粉和甜菜粉一起筛入热油中烫面。之后加蛋黄、牛奶香草精和一小点金色糖浆搅拌均匀。蛋白霜-蛋清加白醋，分三次加糖打发，差不多3分-3分半，半干。

3. 一半蛋白霜和蛋黄糊拌匀

4. 剩下的蛋白霜全部倒入先前的混合物里再次搅拌均匀

5. 全部完成差不多就是这个样子，缎带状（ribbon stage）

6. 分装在心形（和圆形）模具里

7. 300F（我在下面放了一小盘水给烤箱保湿）烤45分钟左右即可

小贴士

手法要轻柔，甜菜粉还是相对（绿茶粉和可可粉）比较容易操作的。