三分钟微波蛋糕
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馋嘴的时候想吃速食蛋糕,又嫌老美的微波马克杯蛋糕太筋道,特别是冷了还会比较干。 终于在连续制作了几次后实验出个人还比较满意的方子,口感润湿蓬松,因为用的是酸奶所以味道可以多样变化。 不过对于我来说最主要的是方便,不用分蛋打,做熟练只要2-3分钟就进微波炉了。。。
用料
鸡蛋 | 一个 |
蛋糕粉/低筋面粉 | 6大勺 (38g) |
泡打粉 | 1/4茶勺(1g) |
小苏打 | 1/8茶勺(一小撮) |
食用油 | 2大勺 (27g) |
水 | 1大勺 (15g) |
酸奶 | 3大勺 (42g) |
糖 | 1.5大勺 (20g) |
三分钟微波蛋糕的做法
鸡蛋入马克杯中打散 (建议用不是很深的杯口比较大的)
加入蛋糕粉随便搅拌几圈 (会有大块“疙瘩”和散粉,不用管)
加入食用油和水,搅拌均匀,此时面糊略为浓稠,有小“疙瘩”
面糊中加入泡打粉,小苏打,酸奶和糖,搅拌均匀,基本上没有“疙瘩”了
入微波炉大火三分钟,之后不要立即取出,留在微波炉中一分钟后在取出。
小贴士
1. 如果想吃巧克力味的可以把面粉的1/3换成可可粉,另外糖可以更具个人口味增减,不会对做好后的组织口感有太大影响。
2.不同微波炉的功力可能会不同,可以多试两次。
3.另外我的面糊一般到杯子的8分满,加热时膨胀的比较高,但不会溢出。
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4. 实验了用普通面粉 (中筋)的方子
粉减半勺,水加半勺。 准备两个容器,一个混合所有粉类,另一个所有液体材料; 混合两者,最后加酸奶; 微波时间适度增加30-45秒
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