6寸古早味蛋糕
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11寸:
鸡蛋(带壳)604.8克,牛奶127.7克、玉米油100.8克,低筋面粉168克
150℃60分钟(记得盖锡纸)
用料
鸡蛋(带壳) | 180克 |
牛奶 | 38克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 37克 |
低筋面粉 | 50克 |
6寸古早味蛋糕的做法
玉米油加热至温热(40度左右)加入低筋面粉Z字搅拌,加入牛奶Z字搅拌,加入蛋黄Z字搅拌
蛋白分三次加入糖打发至打蛋器提起有两个细弯钩,烤箱130℃预热
水浴法150℃60分钟(记得盖锡纸)
烤好后立马取出,震一下,过五分钟即可脱模
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