古早味斑马纹蛋糕

和下厨房一起走过四年的时光，学做了好多美食，结识了许多厨友，已经发了七百多作品，但是没发过菜谱，今天试着发个菜谱，以备自己再做时查看配料，烘焙半年了，也基本能灵活掌握配料的比例，古早味蛋糕口感棉软，特别好吃!

烤盘用是月饼盒，四周用纸板加高，垫好硅油纸，做八个大鸡蛋的正好。

用料  

古早味斑马纹蛋糕的做法  

1. 先把烤盘准备好，各种料都称好，然后把油加热至70一80度，筛入面粉，搅拌均匀，然后分蛋，把蛋黄也加入烫面，再加入牛奶一起切拌成均匀的面糊。

2. 蛋清加入塔塔粉，两滴香草精，一点盐，开始打发，白糖分三次加入。

3. 将打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌均匀。

4. 分成两份，一份里加入可可粉拌匀，然后一样一勺来回盛入模具，高处振两下。

5. 放入预热好的烤箱，开烤，用上下100度，烤60分钟，我的烤箱火候大（比一般烤箱温度要调低10一20），烤时看上色就盖上锡箔纸

6. 出炉了

7. 把四周切齐，再切块，会更漂亮