巧克力糯米纸杯蛋糕

用料  

巧克力糯米纸杯蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋用分蛋器把「蛋白」「蛋黄」分开放入「无水无油」的两个盆里，（蛋白里不能有蛋黄）

2. 10g糖  30g玉米油 18g牛奶 放入「蛋黄」盆里用蛋抽搅匀

3. 50g糯米粉 8g法芙娜可可粉「过筛」加入「蛋黄」盆，用蛋抽搅匀（搅匀之后是很稠的状态」

4. 蛋白盆放入几滴白醋或者柠檬汁，然后分3次加入20g糖，用电动打蛋器打发至硬挺，提起打蛋器呈小歪钩状

5. 把三分之一的蛋白霜加入「蛋黄」盆里，翻拌➕切拌至完全混合，

6. 混合之后全部倒入蛋白盆里，继续翻拌➕切拌至完全混合                                                         烤箱160度预热10分钟

7. 倒入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上巧克力豆，放入烤箱160度23分钟（每个烤箱温度都有差别，需要自己尝试和控制）

8. 烤好的蛋糕放烤架上侧放晾凉             有一点回缩是正常的

9. 成品

10. 咬一口🥰好吃