蒸蛋糕（超级松软）🎂

步骤简单，容器2个，简单好吃易清理。易清理真的很爱。做过甜点的懂。

第一次做蛋糕，蒸的，没想到做成了有生之年系列，太过绵软难以置信，分享一下。

用料  

蒸蛋糕（超级松软）🎂的做法  

1. 在电子秤上放蒸蛋糕的大碗，电子秤归零，
   往碗里“边称边放”＆“依次加入”——牛奶、油、面粉。
   搅拌均匀

2. 准备另一个略深口的碗（方便打发时不溢出），装分离出的蛋清，蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打10秒左右加入三分之一糖粉，重复这个步骤3次后糖粉加完，蛋清打发至可插立住一根筷子即可。
   
   分离的蛋黄直接放入之前的面粉碗里搅拌均匀。
   
   此时锅里可以烧水了。

3. 先把一半蛋清放入蒸碗中，注意不要转圈式搅拌，用炒菜的方式捞底慢慢拌匀，再加入另一半蛋白拌匀。

4. 保鲜膜盖紧蒸碗，用牙签均匀戳15个小孔。
   水烧开后放入锅中，中火蒸35分钟关火，不开锅，静置10分钟后，即食。

5. 非常非常松软，说是入口即化有点夸张，面相和手感口感如海绵。

小贴士

1.分离的蛋清要纯净，打发到位。
2.锅里的水尽量多，早点开始烧水。
3.保鲜膜记得戳孔，关火后静置是为了不骤冷，这样冷了以后也还松软。