大白抹茶彩绘蛋糕卷

一些厨友反应掉边边、图案掉色之类的是因为蛋白没有打发够，蛋黄糊跟蛋白糊比例问题、时间没烤够都会导致消泡，所以调好颜色后要尽快的画好进烤箱定型。还没轮到要涂的颜色时建议先放冰箱避免消泡了！

用料  

大白抹茶彩绘蛋糕卷的做法  

1. 蛋白打到大弯勾

2. 打好的蛋白跟蛋黄

3. 取一小勺蛋黄糊➕三小勺蛋白糊➕可可粉搅匀勾线！入烤箱180度30秒取出！同理拌好少许面糊涂上颜色也是30秒！最后把原味糊填上大巴40秒

4. 抹茶粉7加入蛋黄糊拌匀，蛋白分2次加入抹茶糊入烤箱175。15分钟

5. 出炉立刻倒扣撕掉油纸再盖上

6. 状态！

7. 淡奶油200加糖35打硬，连油纸裹好放冰箱定型30分钟

8. 装盒！

9. 包上油纸更漂亮啦！

小贴士

夏天如果先打好蛋白糊建议先放入冰箱避免消泡。
请根据自家烤箱调节温度与时间哦！