白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）
来源：菜肴屋 阅读：1.38W 次
从西人处偷过来的方子
最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~
这个就也是准备减量尝试6寸的了~
这个方子在国外网站上评价很高
看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~
方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦
用料
| 有盐黄油 | 100g |
| 白巧克力 | 150g |
| 如果使用无盐黄油需要的盐 | 1/8小勺 |
| 牛奶(我觉得用酸奶会更佳) | 125ml |
| 糖 | 82g |
| 香草精 | 5ml |
| 较大的鸡蛋（59g以上） | 1个 |
| 自发粉 | 50g |
| 普通面粉 | 75g |
| 白巧克力（白巧酸奶甘纳许） | 100g |
| 酸奶油（白巧酸奶甘纳许） | 44g |
白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法
烤箱预热160度
烤盘抹油
低温融化白巧克力，黄油，牛奶，糖，直到顺滑，离火静置15分钟
加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀
![白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第2张")
称量好面粉，将糊糊分三次加入，每次搅匀后加入下一勺
![白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第3张")
分次加入的方式可以有效防止结块
![白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第4张")
将面糊倒入烤盘，145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出
![白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤图 第5张")
白巧克力酸奶甘纳许：
低温融化白巧克力，快速加入酸奶油（没有的话用浓稠的酸奶代替）淋在室温冷却的蛋糕上~
小贴士
1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻
2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞
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