双色椰蓉毛巾卷,超美味
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用料
鸡蛋 | 6个 |
酸奶 | 200克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 5克 |
细砂糖1 | 20克 |
细砂糖2 | 50~60 |
植物油 | 50克 |
盐 | 2克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
椰蓉 | 50~60克 |
双色椰蓉毛巾卷,超美味的做法
只要是浓稠的酸奶都可以
酸奶和油混合搅拌至乳化,加入糖和盐搅拌均匀
加入面粉,一字搅拌,避免起筋。
面糊加入蛋黄,混合后过筛
蛋黄糊一分为二,其中一份滴入两滴红丝绒液,搅拌均匀
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。
蛋白一样一分为二,和之前的混合房子一样,分别混入两份蛋黄糊中。再分别放入两个裱花袋中。
如图挤入烤盘。
薄薄撒上一层椰蓉。
再按原有颜色和线路挤第二层蛋糕糊。
再撒少许椰蓉。轻震两下,赶走大气泡。
虽然不是水浴法,但我在烤盘中放了一层热水。中层,上火170,下火180,40分钟左右。数字参考。不用担心颜色不好看,我们是反卷。
出炉后,垫纸,用架子倒扣,撕去油纸。很完美的毛巾面。
完成
现吃的切好,剩下的包装起来即可。
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