苹果戚风
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芭芭农场里送来好多好多苹果!
我不喜欢放油,总觉得有股味道,不加也很好吃,所谓的口感润不润都是看个人偏好啦,自己吃没那么讲究
因为苹果很甜,所以糖变得不是必要,玫瑰糖浆用来增加风味
自制柠檬酱也超级简单,电饭锅一键生成,我以前有写
用料
苹果 | 2个 |
玫瑰糖浆 | 10g,喜甜多放,控糖不放 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 40克 |
液态油脂 | 3g(亲测不放OK |
柠檬果酱 | 1勺 |
苹果戚风的做法
豆浆机或者其他xx机,果酱功能,2个大苹果切丁,加糖浆,加3杯水(豆浆机的专用量杯),启动到完工
取50g苹果酱,两个鸡蛋,黄清分离,蛋黄+苹果酱+油脂充分乳化,筛入面粉,搅拌至提起程飘带状落下,厚了就加一点牛奶
一个苹果切小块
蛋清+自制柠檬酱,打发至半干发泡
烤箱150度预热,切拌好的蛋糕糊均匀装入六连盘,每个模里面放几块苹果块,用筷子推到中间,晃一晃模具让表面平滑,中层20分钟,时间到了之后用牙签检查离炉灯最远那个格子的蛋糕糊是否熟透,是-取出倒扣放凉,否-再加个钟呗
里面的苹果块是整个蛋糕里最好吃的部分!
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